Этимологический словарь русского языка Семенова - огурец

Древнегреческое – agourus (несозревший).

Слово «огурец» было заимствовано из древнегреческого языка в середине XIII в., хотя многим исследователям данная версия кажется довольно сомнительной. Некоторые из них говорят о заимствовании из восточных языков, но каких именно – установить до сих пор не удалось.

Древние греки употребляли в пишу плоды огурца неспелыми, отсюда и его название. Когда огурцы были завезены на территорию современной России, за ними сохранилось их изначальное название и способ употребления.

Похожие слова можно найти в датском (agurk), немецком (Gurke) и некоторых других языках.

Родственными являются:

Польское – ogurek.

Чешское – okurka.

Производные: огуречный, огуречек.

Этимологический словарь русского языка. М.: Русский язык от А до Я. Издательство

Москва

2003