Исторический словарь галлицизмов русского языка - декантировать

ДЕКАНТИРОВАТЬ decanter. кулин. Медленно и осторожно отделять жидкость от осадка путем отливания. Этто указание часто содержится в рецептах различных европейских кухонь и встречается в переводных книгах по кулинарии без объяснения. Похлебкин Сл.

II.

ДЕКАНТИРОВАТЬ décanter, > нем. dekantieren. хим. Сцеживать, сливать с осадка. Мак. 1908. Декантируют и фильтруют <при платинировании зеркал>; снова декантируют и по прошествии 6 дней профильтрованную жидкость. ЖМТ 1866 6 2 278. Если при употреблении <казеинового лака> образуется белый осадок, то жидкость декантируют. ТЭ 1931 8 266. Лекс. ТЭ: декантировать; СИС 1954: деканти_ровать.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.