Исторический словарь галлицизмов русского языка - суп-крем

СУП-КРЕМ суп-крема, м. soupe-crème. Протертые супы, приготовленные на молоке и заправленные яично-молочной или яично-сливочной смесью (льезоном), называют супами-кремами. Ковалев 1988 107. Меню приема в честь Бенеша в Кремле 22. 12. 1943. Обед. Суп-крем из пулярды.. Кансоме <так> профитроль. Нельма разварная, соус муслин, индейка, цыплята, куропатки с красной капустой. Валованчики. Маседуан. ВИ 2001 3 20.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.