Этимологический словарь русского языка Семенова - деликатный

Польское – delikatny.

Французское – delicat (нежный).

Латинское – delicatus (роскошный, изнеженный).

Прилагательное «деликатный» пришло в русский язык, по одной версии, из польского языка, а по другой, что вероятнее всего, из латинского через французский. Слово закрепилось в русской лексике в начале XVIII в.

Значение слова – «учтивый», «тактичный в общении», «обходительный».

Производные: деликатно, деликатность, деликатничать.

Этимологический словарь русского языка. М.: Русский язык от А до Я. Издательство

Москва

2003