Этимологический словарь русского языка Семенова - хмель

Древнерусское – хмель (в корне слова – гласный «ять»).

Общеславянское – chmeljь.

Латинское – humulus.

В письменных источниках, относящихся к древнерусскому языковому периоду, слово встречается с XI в.

По вопросу происхождения слова существует много противоречивых мнений. Некоторые исследователи полагают, что слово появилось в европейских языках из общеславянского; другие, напротив, считают, что оно заимствовано славянскими языками из восточных языков (тюркского).

Словом «хмель» называли и называют и «вьющееся растение, высохшие соцветия которого используются в пивоварении». Сравнительно недавним является лексическое значение: «состояние опьянения».

Родственными являются:

Украинское – хмiль.

Белорусское и сербохорватское – хмель.

Словенское – hmelj.

Чешское – chmel.

Словацкое – chmel.

Польское – chmiel.

Производные: хмельной, захмелеть, хмелевой, хмелеть.

Этимологический словарь русского языка. М.: Русский язык от А до Я. Издательство

Москва

2003