Исторический словарь галлицизмов русского языка - котлета

КОТЛЕТА ы, ж. côtelette f. 1. Котелеты или кутелеты. Ребрышки разной молодой скотины .. которыя повара на росте жарят, фаршируют, и с хорошими соусами готовят. Навроцкий 1780 40. Телячье, свиное, ягнячье ребро, изжаренное, с взбитым и сложенным лепешкою мясом. Даль. Реберная косточка с прилегающим мясом, разбитым и зажаренным. Отбивная к. Уш. 1934. Никита Иванович подчивал Его сиятельство вице-канцлера блюдом котелетов. Порошин Зап. 53. На каждой котелет надобно фаршу по куску в яицо величиною. Сл. пов. 4 344. Мы в ужине съели баранью ногу, курицу и шесть котелетов. Пельск. Кум. 2 49. // Сл. 18 10 49. Остальные пассажиры скоро оправились <от качки> и большим усердием принялись за завтрак, состоявший как прилично всякому английскому завтраку из ростбифа, ветчины, бараньих котлет, чернаго, как сусло, чая, с жидким, как вода, молоком, с горячими хлебцами и жареными тостами. Лондон. зам. // Соврем. 1859 75 3 225. Жарились готовые отбивные котлеты и варился настоящий "кофе мокка". Куприн По заказу. Перед .. внутренним оком предстала обширная свиная котлета. Она, как видно, только что соскочила со сковороды. Она еще шипела, булькала и выпускала пряный душ. Кость из котлеты торчала, как дуэльный пистолет. Ильф 12 стульев. Что такое свиная отбивная? Котлета, отбитая у свиньи. Анекдоты 1 146. В отличие от сюсюкающей официальной прессы я предлагаю отделить мух от котлет. Сов. Рос. 19. 12. 2002. | В сравн. Игра Фильда была часто смела, капризна и разнообразна, но он не обезображивал искусства шарлатанством и не рубил пальцами котлет подобно большей части пьянистов. М. Глинка ПСС 1 219. Две котлетки из голубого шелка, висячие ныне на воротниках баттаджи <лакея-дровоноса в гаремах>, суть только следы, археологические остатки доброго старого времени; эти голубые котлетки похожи на голубые отвороты, которые носят священники во Франции. ОЗ 1874 213 1 117. Избитого, окровавленного, с какой-то котлетой вместо лица, Веригина уложили на диван и стали приводить в чувство. А. Ломтев Железнодорожн. // Набл. 1892 2 1 364. ♦ Сделать котлетку бить заключенных во время допроса, следствия. Росси Гулаг.

2. Делают котлеты и без ребер, из других частей мяса, и с хлебной посыпкой. Даль. Мясное кушанье из рубленого мяса в виде овальной лепешки. Уш. 1934. Стук ножей, рубивших котлеты и зелень в кухне, долетал даже до деревни. Гонч. Обломов. Скакал домой мять сочные свиные котлеты. А. Веселый Россия, кровью умытая. // НМ 1988 5 146. Катя появилась с блюдом и, самодовольно улыбаясь, поставила его на стол. Это были "котлетики", как она выражалась. В. Сибиряк На зап. окраине Барабы. // Набл. 1897 4 1 214. Время всегда и все улучшало.. Подтвержденье? Свинья котлетою стала. Е. Ленц Непричесанные мысли. // Октябрь 2000 11 191. Если спросят, кто на кухне Все котлеты искусал. Отвечай, что кот соседский, А, возможно, сам сосед. Остер Вредные советы. ♦ Пожарские котлеты из белого мяса, телятины или курицы; по имени содержателя ресторана в г. Торжке в нач. 19 в., Пожарского. Уш. 1934. || Котлеты мн. Вырезанная из передней четверти мелкой скотины часть мяса, на котлеты. Даль. Взять часть телятины с почкою между котлетами и жарким, вынуть кости. 1852. Радецкий 1 133. Приглашенный резник выкраивает из теленка котлеты для господ и грудинку людям. Шмелев Распад. простореч. Коклета, котлекта. Котлектов сколько сортов знаешь? Б. Слуцкий Зарубки памяти. // ВЛ 1995 3 48. Ах, собачка, ты не лай, За ворота не бегай, А на улицу пойдешь, На котлеты попадешь. 1921. Струминский Оренб. част. // ТОИК 2 193. || угол. Играют <в зоне>, в основном, на еду: на "котлетку" проигравший рассчитывается обеденным вторым, на "песочек" сахар, на "пайку" хлеб. Л. Менакер Волш. фонарь. // Звезда 1998 12 161.

3. Кушанье такого же вида, приготовленное не из мяса. Уш. 1934. || Толстый кусок рыбы на косточке. Браун 2003. Приготовленное из овощей, каши. БАС-1. Рисовые, картофельные к. МАС-II.

4. Котлетки маленькие баки. Новлянский Грим. 1930 табл. XII. Шаховскому нашего курса было однажды сделано в очень резкой форме замечание по поводу ношения им котлеток. А. А. Татищев Зап. // РОА 9 426. Поэт Кловис Гюг сравнил усы Наполеона III с котлетками Жюля Ферри. ОЗ 1883 2 199. У него были довольно большие карие глаза с открытым, хотя неглубоким взглядом; он носил всю жизнь короткие бакенбарды котлетами, а черные волосы на висках зачесывал прямо наперед Вишняков Сведения 3 28. Некоторые старики отпускают себе короткие бакенбарды на английский лад, и эти седыя котлетки придают им поразительное сходство с орангутангом. 1915. Витковская 135. || Аполлинария Федоровна .. не замедлила показаться на садовой дорожке, с огромным решетом малины, мало превосходившей яркостью ее губы .. и пухлые щеки, от которых резко отделялась ровная линия обильно умащенных черных волос, начесанных круглыми котлетками на виски. Марко-Вовчок В глуши. // ОЗ 1875 8 1 259.

5. Подделка, имитация чего-л. Сл. жарг. 1992. Рамы действительно оказались хорошими. Но картины представляли из себя то, что на юге для краткости называют локш, а в центральных губерниях липа. Есть города, где такие картины носят название котлета. В общем, это была грубая подделка. Ильф. // ЛО 1997 6 96. 6. Котлетка. Пачка денег. Сл. жарг. 1992. Котлета (фарц., крим.). Туго набитый кошелек. Юганов 1997. Толстый кошелек называется "котлетой", 25 рублей "уголок", 100 рублей "горчичник". АИФ 1992 № 25.

7. Женские половые органы. Сл. жарг. 1992.

8. мол., шутл.-ирон. Лицо. ♦Дать в котлету кому. Ударить по лицу. Елистратов 211. // Мокиенко 2000.

9. мол., шутл.-ирон. Женщина, девушка (обычно толстая, некрасивая). Елистратов 210. // Мокиенко 2000.

10. мол., шутл. Автомобиль "Шевроле". Мокиенко 2000. - Лекс. Ян. 1804: котлеты; Соколов 1834: котле/ты; Даль-1: котле/та; Сл. 18: котлеты 1786 (-тел1764, ку1711).

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.