Исторический словарь галлицизмов русского языка - от-кюизин

ОТ-КЮИЗИН * haute cuisine. "Высокая кухня", законодательница гастрономического вкуса. Ресторан .. представляет не haute cuisine, а типичную французскую кухню ресторанов среднего уровня . Фирменые блюда Papillon-семга, жареная с соусом beurre blanc ( 24), форель, фаршированная а la française, карп, жареный под соусом vinerone. Домовой 1995 12 160.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.