Исторический словарь галлицизмов русского языка - плафон
Плафон
2. устар., кулин. Большое металлическое плато для жарки в печи. Ниже полок кругом стены <кухни> столы с подножками, на подножках ставятся плафоны, противни, листы и тому подобное. Радецкий 1852 1 с. IX. Очищенную, выпотрошенную и вымытую свиную тушу распластать вдоль пополам, отрезав и обровняв как должно быть окороком, поставить в холодное место; между тем приготовить соль следующим способом, а именно: отвесить 25 фунтов мелкой соли, высыпать на обширный плафон .. Любители, вышесказанный филей <из поросенка>, шпикуют шпиком или чесноком, ровно и жарят, различными способами, как-то: в печке на противени поливая сметаною, или жарят в кастрюле с кореньями и чесноком, жарят на плафоне посыпанное хлебом по-польски; во всяком способе филе должен быть изжарен до готовности, чтоб при траншировке не оказалось крови. 1855. Радецкий 3 201. Суп-пюре по-провански. Очистить 10 крупных луковиц и часть чесноку, положить на растопленное масло в плафоне, и поджарив на легком огне с обеих сторон до колера, поставить в умеренно-горячую печку. 1855. Радецкий 3 66. Прибавить в оную один фунт селитры, 1/4 ф. английского перцу, 1/4 лаврового листа, 1/8 коляндры <кориандра>, 1/8 размарина, 1/8 толченой гвоздики, и размешав все вместе, приготовить соразмерной величины кадку, когда окорока остынут, класть по одной штуке на плафон и натирать солью. Радецкий 1855 3 XLIII. Последним блюдом являлись блинчики или яичница с вареньем на небольшом плафоне. Фет Мои восп. 1 161.
3. Матовый или граненый шар с лампой, приделанный к потолку к электроосвещению. Берг 1901. Абажур в форме полушария для ламп на столе или потолке. БАС-1. || Окно-плафон комнаты мастерской распахнуто настежь, вижу далеко уходящую перспективу Большого проспекта. С. Ласкин Вечности заложник. // Нева 1991 3 27.
4. Лимит, предел суммы кредита, выдаваемого банком конкретному заемщику. УБС 1997 476.
5. Лысый человек. Сл. жарг. 1991. угол., шутл.-ирон. Мокиенко 2000.- Лекс. Ян. 1806: плафон; САН 1847: плафо/н.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.