Исторический словарь галлицизмов русского языка - бёф а ля мод

БЁФ А ЛЯ МОД * boeuf à la mode. кулин. Блюдо вареная говядина по-модному. БИШ. Биофаламод. Сл. пов. 1795. Кусок говядины, который тушится с морковью и другими приправами. Робер 194. Телячий ссек сошпеком .. подавай как бюф а ла мод. Повар. кн. 1818. От Шарвера я вышел в часов пять с сильным аппетитом и пошел в "boeuf à la mode", возле "Одеона". Герцен Скуки ради.|| перен. Предмет чьего-л. Интереса. В аудитории нет места, дамы приезжают за полчаса до начала, чтобы сесть поближе; я сам boeuf à la mode. 14. 12. 1843. Грановский Н. Х. Кетчеру. В 11 часов я спросил завтракать, мне подали boeuf à la mode, приготовленный недурно и с леберовой <?> горчицей. 4. 5. 1853. М. Фонвизин Н. Д.Фонвизиной. // Ф. 1 386. По поводу успеха читанных им публичных лекций он прямо дает себе кличку "boeuf à la mode". Салт. Один из деятелей рус. мысли. || перен., ирон. Говядина. О недалеких, тупых людях. Особенно ему нравилось "трезвенное направление" и на нем он выводил такие модуляции, что самые непреоборимые идолы, самые несуразные boeuf à la mode начинают считать его своим. Он иногда уже говорил "эфто эфтом". Вас. Немирович-Данченко Банкир. дом 18.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.