Исторический словарь галлицизмов русского языка - кайенский

КАЙЕНСКИЙ ая, ое. cayenne. ♦ Кайенский перец. а) Наиболее жгучий красный сорт стручкового перца; однолетнее пряное овощное растение сем. пасленовых с сильно ветвистым стеблем и сухими яркокрасными, удлиненно-конусовидными плодами. Посеять каенский перец. б) Плод этого растения, применяемый в свежем и высушенном виде как горькая приправа к кушаньям. БАС-1. То рыбка является обжаренною в простом перце, то в каенском, то в легкой пропорции, то посильнее. Гл. Успенский Кой про что. На столе блестели золотые вилочки, флаконы с соей и каенским перцем, необыкновенно вычурный судак, золотая перечница. Чехов Три года. В ней <тыкве> вырезывалось отверстие, как в бочонке, для пробки; слизистая внутренность с зернами выбрасывалась и, взамен, начинялась малюсенькими огурчиками, райским яблочками, рыжиками, потом все это пересыпалось ""окаянским" (кайенским) перцем, чесноком, корицей, гвоздикой, лавровым листом и, наглухо закупоренная тыквенной же пробкой, тыква опускалась в кадушку с солеными огурцами на самое дно, где и кисла. Огуречнй разсол, проходя сквозь стенки тыквы, сообщал находившимся внутри ея яблоками, огурцам, свой вкус. См. Тебека. Лекс. САН 1906: кайе/нский.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.