Исторический словарь галлицизмов русского языка - пашот

ПАШОТ а, м. pochette f. Яйца, сваренные в мешочек. Фатов. Яйцо, сваренное без скорлупы. Октябрь 2003 3 165. Подают также бульон с пашотом, т. е. к бульону кроме гренков, подают отдельно яйца, сваренные в мешочек. Симоненко 1892 39. Консоме чашка 25 <коп>. С пашотом 30 <коп.>. Эф бруи 40 коп. Прейскурант кафе Д. И. Филиппова 1871 1907 гг. // Дизайн 1997 31. Зеленый соус с пашотами. Сделав щавельный соус, отваривают к нему яйца в мешочке и поджаривают сухие или мягкие гренки. При подаче на стол выкладывают соус на середину блюда, а по бокам кругом соуса кладут по очереди яйцо и один гренок и т. д. Неженцева 1911 159. Старик замахивался на них салфеткой и дребезжал: Отойди, Мамай, не видишь, что делается! ах, господи! Соус пикан перестоится! И консоме с пашотом не готово! Ильф Золот. теленок. Сей момент, отвечает официант. Не прикажете ли к солянке растегаев с визигой либо пашота с сомовым плесом. В. Пьецух Ушедшее. // Огонек 1989 36. Яйцо-пашот на помидоре. Октябрь 2003 3 165.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.