Исторический словарь галлицизмов русского языка - консоме

КОНСОМЕ I нескл., ср. consommé m. Крепкий бульон из мяса или дичи. Консоме из дичи. БАС-1. Консом. 1795. Сл. пов. 2 136. В Москве до 1812 г. не был еще известен обычай разносить перед ужином в чашках бульон, который с французского слова называли consommé. Вяземский Стар. зап. кн. // ПСС 8 72. Бульон подают вам здесь не шуточный, а как-нельзя-более консомме. 1847. Матвеев Отрывки 431. Под надзором Савелия вся мужская прислуга занята была последними приготовлениями к сервировке завтрака. Савелий уже разливал consommé в большие чашки разносимые лакеями по кувертам. Н.Крыжановский Дочь Алаяр-хана. // РВ 1884 10 664. На будущей неделе Спиридон Иванович хочет позвать обедать кой-кого из сослуживцев. Maman думает сделать так: consommé и пирожки с мозгами и говядиной. В. Микулич Мимочка отравилась. // БИШ. Мой муж дипломат, А я дипломатка, Маловато лишь деньжат, И белье в заплатках. По французскому, конечно, Я совсем ни бе, не ме, На банкетах все ж успешно Суп хлебаю консоме. Дипл. частушки. 3. 2. 1928. Сов. рук. 22. В ресторане шестнадцать минут Ты блуждал по равнинам Меню, Там в широкой ее полутьме Протекает ручей консоме, Там в пещере незримой живет Молчаливая тварь Антрекот; Прислонившись к его голове Тихо дремлет салат Оливье. М. Светлов Нэпман. // Романов Застольная 544. 20 ноября 1902 года на Санкт-петербургской орудийном заводе .. был дан обед.. Подавали, разумеется, водку и закуску, далее в меню следовали: пюре-крем д'асперж, консоме прентаньер, лососина разварная, филе де беф с гарниром, пунш глассе. КО 25. 2. 2003. || жарг. Бульон в предприятиях общепита. Вова, возьми мне консоме с яйцом и курицу, а я место покараулю. Елистратов 2000. Лекс. Березин 1878: консоме; САН 1912: консоме/.

II.

КОНСОМЕ II * consommé,-ée adj. Настоящий, совершенный. Она едет в сенат присягать на новую должность и с той минуты становиться президентом consommé. Герц. Кн. Е. Р. Дашкова.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.