Исторический словарь галлицизмов русского языка - антрекот

АНТРЕКОТ -а м. entrecôte f. <entre между и côte ребро. 1. Межреберная часть говядины, верхняя часть тонкого края. БАС-2. Антрекот нарезают из толстого и тонкого краев под прямым углом. Куски имеют овально-продолговатую форму толщиной 1,5 2 см, допускается наличие жира не более 1 См. Ковалев 1983 50. Мясо обмыть, удалить позвоночную кость и нарезать поперек 4 антрекота, оставляя в каждом по реберной кости; антрекот нарезают из толстого или тонкого края по одному куску на порцию толщиной 15-20 мм.ВЯ 2004 1 96. || шутл. Спина. Не поверит он <Кощей> слезам, Смажет прутик клеем, И уж так зажарит вам Антрекот с филеем. Дон Аминадо Детская заграничная. // Дон 1990 1 174.

2. Кушанье, приготовленное из той части говядины. БАС-2. Он прошел прямо в столовую <клуба>, где его уже ждал буфетный человек Арсений, докладывавший меню ужина: Суп потафю .. антрекот .. суфле. Мамин-Сиб. Медовые реки. // СБ 1900 11 1 219. И выберет <клиент>, так общеизвестное. Знают там провансаль, антрекот, омлет, тефтели там, беф англез. Шмелев Человек из ресторана. Миллионы французов поглощают днем легкую закуску, классический "бифтек-помм фрит", кофе с десертом. Вопреки названию это отнюдь не бифштекс, а тонкий, довольно жесткий антрекот, едва обожженный с обеих сторон над огнем на решетке, с жареной на оливковом масле картошкой в качестве гарнира. Рубинский 1989 251. Потом десятки голосов <мышей>, упиваясь собственной смелости, стали угрожающее скандировать: "Сегодня Кот, завтра антрекот!" ХЖ 1998 1 79. ♦ Антрекот с изюмом. О человеке "нежного воспитания". А вдруг она из себя антрекот с изюмом? На сливках вскормлена, обхождение специальное, одним словом принцесса. С. Черный Кабы я был царем. В ресторане шестнадцать минут Ты блуждал по равнинам Меню, Там в широкой ее полутьме Протекает ручей консоме, Там в пещере незримой живет Молчаливая тварь Антрекот; Прислонившись к его голове Тихо дремлет салат Оливье. М. Светлов Нэпман. // Романов Застольная 544.

3. жарг., шутл. Толстяк. Коллекция антрекотов о сборной по тяжелой атлетике. Елистратов 2000. - Лекс. САН 1891: антреко/т.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.