Этимологический словарь русского языка Семенова - свежий

Латинское – vigeo (являюсь свежим, жизненным).

Общеславянское – svezь (свежий).

Древнерусское – св(ять)жий.

Прилагательное «свежий» известно с XV в. в форме с «ять» «св(ять)жий». Производные слова («свежесть», «свежеть») отмечаются в русских словарях с 1794 г.

Слово общеславянское, от svezь, но до сих пор этимология его не ясна. По версии Махека, слово восходит к латинскому vigeo (являюсь, пребываю свежим, полным жизненных сил). Кроме того, он возводит общеславянскую форму к индоевропейской основе svyig.

По другой версии, слово восходит к общеславянскому sъvezь с корнем vezиз индоевропейской основы ueg'e, к которой также восходит латинское vegeo > vigeo.

Родственными являются:

Украинское – свiжий.

Польское – swiezy.

Чешское – svezi.

Производные: свежесть, свежеть, свежо.

Этимологический словарь русского языка. М.: Русский язык от А до Я. Издательство

Москва

2003