Исторический словарь галлицизмов русского языка - финзерб

ФИНЗЕРБ fines herbes. Зелень или соус зеленью (sauces aux fines herbes) готовили из рубленых шампиньонов и зеленью петрушки в пропорции три к четырем с добавление кореньев, масла и половиной рюмки сотерна. Погосян 153. Котлеты под финзертом. 1845. Вельтман Новый Емеля 127. Щи зеленые с крапивой. Асетрина по-русски. Говядина штуфат с макаронами. Сельдери с фринезербом. Компод горячей. 1857. Минью. // Погосян 153. Он <барон> угостил нас на славу, за обедом делал сам салад aux fines herbes и усердно его мял. Il faut fatiguer la salade, sinon elle conservera sa rudesse. Е. Пяткина Три месяца в деревне. // РВ 1878 10 832. Котлета под финзертом. 1845. Вельтман Новый Емеля. <Содержатель> .. за 14 франков дает фенсервы и ананасы с сардинками. 1863. Герц. 30-27 (1) 382. Ты ведь, душенька, артист, продолжал Астрабатов, ведь ты не то, что какие-нибудь фрикассе, да финьзербы, нет! ты и плом пудинг английский и какие-нибудь российские грибки со сметаной на сковородке представишь в таком в виде, что пальчики оближешь. И. Панаев Великосветский хлыщ. // П. 199. И как бывало, все просто делалось! Угодил, бывало, финизерв какой-нибудь к обеду сочинил и рюмка водки тебе. Салт. Литераторы-обыватели. // 20-3 461. Помилуйте, одного бефу двадцать пять сортов, соуса и томатом и финзербом. Г. Успенский. // У. 7 24. Благоволите еще .. хоть с полстакана <чая> .. большая жажда от ваших фензервов .. по-гоголевски выражаясь. Бобор. Карты на стол! // ВЕ 1906 1 104. Терпеть не могу этих французских финьзербов, с них только проголодаешься! 1898. Аверкиев Художник Беспалов. // А. Повесит 3 306. И слюна, матерея, как винь шампань <так>, Ходит в горле бутылки, чтобы двинуть в нос. Ю. Арабов Апрель. // Знамя 1998 10 132.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.